Legendes
Mysterieuze bessen
De bakermat van de koffie zou in Ethiopië liggen. Volgens de overlevering werd de plant ontdekt door de jonge herder Kaldi. Kaldi merkte, tot zijn verbazing, dat zijn geiten opgewekt begonnen rond te huppelen nadat ze van een struik met rode bessen hadden gegeten. Hij deelde zijn verhaal met de prior van een dichtbij gelegen klooster. Deze geestelijke vatte het idee op om de bessen te koken. Sindsdien dronken de monniken dit brouwsel om wakker te blijven tijdens de lange uren van gebed.
De techniek van het roosteren van koffie is per ongelijk ontdekt door twee monniken, Sciadli en Aydrus, die verantwoordelijk waren voor de lokale oost. Overvallen door de regen arriveerden ze in het klooster met een volledig doorweekte oogst. Om de koffie te laten drogen, legden ze de bonen in een schoorsteen. Toen ze later terugkeerden van het gebed waren de bonen niet alleen droog, ze waren ook geroosterd en verspreidden een heerlijke geur. Sinds die dag roosterden de monniken hun koffiebonen alvorens er een afkooksel van te maken. Dit verhaal speelde zich af in het oosten, in Jemen om precies te zijn.